Terzo volume dedicato all’ospitalità sulle Alpi, esso prende in esame lo sviluppo del turismo di massa sulle Alpi del secolo, la nascita di stazioni sciistiche e la costruzione della fitta rete di rifugi e attrezzature turistiche che ha reso la montagna accessibile a un numero grandissimo di alpinistici, escursionisti, villeggianti.